慈溪市舉辦了一場(chǎng)別開生面的公眾開放日活動(dòng)，邀請(qǐng)市民代表走進(jìn)當(dāng)?shù)刂髽I(yè)的員工餐廳后廚，實(shí)地探訪餐飲企業(yè)的運(yùn)營(yíng)管理實(shí)況。此次活動(dòng)旨在增強(qiáng)餐飲企業(yè)透明度，推動(dòng)行業(yè)規(guī)范化發(fā)展，為市民提供更加安全、健康的就餐環(huán)境。

活動(dòng)當(dāng)天，參與者在工作人員的引導(dǎo)下，穿戴好防護(hù)裝備，依次參觀了食材儲(chǔ)存區(qū)、清洗切配區(qū)、烹飪區(qū)和餐具消毒區(qū)。在食材儲(chǔ)存區(qū)，各類食材分類明確，標(biāo)簽清晰，嚴(yán)格遵循先進(jìn)先出原則；清洗切配區(qū)則展示了現(xiàn)代化的凈菜處理流程，確保食材衛(wèi)生安全；烹飪區(qū)內(nèi)，廚師們規(guī)范操作，色標(biāo)管理工具的使用有效避免了交叉污染；餐具消毒區(qū)則配備了先進(jìn)的清洗消毒設(shè)備，保障餐具的潔凈無(wú)菌。

一位企業(yè)后勤負(fù)責(zé)人介紹，餐廳后廚全面推行'明廚亮灶'工程，通過透明玻璃隔斷和實(shí)時(shí)監(jiān)控系統(tǒng)，讓就餐者能夠直觀了解后廚工作情況。企業(yè)建立了嚴(yán)格的食品安全管理制度，包括每日晨檢、食材溯源、留樣檢測(cè)等環(huán)節(jié)，并定期組織員工參加食品安全培訓(xùn)，確保每一位工作人員都具備專業(yè)的操作技能和強(qiáng)烈的責(zé)任意識(shí)。

參與活動(dòng)的市民王女士表示：'通過這次參觀，我對(duì)企業(yè)餐廳的衛(wèi)生狀況和管理水平有了全新的認(rèn)識(shí)。看到后廚如此規(guī)范整潔，食材處理如此細(xì)致，我們用餐時(shí)更加放心了。'

此次公眾開放日活動(dòng)不僅搭建了餐飲企業(yè)與消費(fèi)者之間的溝通橋梁，更展示了慈溪餐飲行業(yè)在規(guī)范化管理、透明化運(yùn)營(yíng)方面取得的顯著成效。業(yè)內(nèi)人士指出，這種開放互動(dòng)的形式有助于提升整個(gè)行業(yè)的服務(wù)水準(zhǔn)，推動(dòng)餐飲企業(yè)持續(xù)優(yōu)化管理流程，為消費(fèi)者創(chuàng)造更優(yōu)質(zhì)的用餐體驗(yàn)。

慈溪市將繼續(xù)推廣此類公眾參與活動(dòng)，鼓勵(lì)更多餐飲企業(yè)打開后廚大門，接受社會(huì)監(jiān)督，共同促進(jìn)餐飲行業(yè)健康有序發(fā)展。